Domingo, 18 de julio de 2010

COGOLLOS CON AT?N Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de at?n en aceite de ciento quince gramos, doscientos gramos de queso manchego semicurado, cuatro cogollos de Tudela, diecis?is anchoas, dos pimientos morrones asados, una cebolleta, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cortan los cogollos en octavos y se emplatan formando radios en cuatro platos, se coloca en el centro media lata de at?n escurrido, sobre cada octavo de cogollo se coloca una tira de pimiento asado y medio filete de anchoa.

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se riegan los cogollos, se decoran con trozos de queso cortado en bastones y se sirve.

Receta recogida en la Cafeter?a del Museo del Prado (Madrid)


Publicado por felipeluzon @ 11:38
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