Martes, 20 de julio de 2010

CREMA DE CHAMPI?ONES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de setas, medio kilo de gambas, dos puerros, una cucharada de harina, medio vaso de leche, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las gambas y se cuecen las cabezas y las c?scaras con una chispa de sal. Se cuela el caldo, se espachurran las cabezas y las c?scaras, se a?ade el jugo al caldo.

Se saltea en una sart?n con cuatro cucharadas de aceite la parte blanca de puerro cortada en juliana, cuando poche se a?aden los champi?ones picados, se les dan unas vueltas hasta que ablanden los champi?ones, se a?ade la harina, se le dan unas vueltas y se a?ade la leche al hilo mientras se liga.

Se le a?aden las gambas peladas y el cado de cocerlas hasta que la salsa aclare a nuestro gusto, se cocinan tres minutos dando vueltas con una cuchara de palo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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