Martes, 20 de julio de 2010

CREMA DE SETAS Y CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de setas, medio kilo de chirlas, una cebolla, un vaso de leche, una cucharadita rasa de harina, una cucharada de perejil, seis cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las setas, se pelan, se trocean y se reservan. Se saltea la cebolla en una sart?n con seis cucharadas de aceite, cuando transparente se a?aden las setas y se cocinan hasta que est?n hechas.

Se abren las chirlas al vapor con cuatro cucharadas de vino blanco y la hoja de laurel, se les quitan las c?scaras y se cuela el caldo.

Se a?aden a la sart?n la cucharada de harina y el caldo de abrir las chirlas, se les dan unas vueltas y se a?ade la leche al hilo, se salpimienta y se cocina hasta trabar una crema. Se pasa por el turmix, se a?aden las chirlas y se sirve en sopera con cuscurritos de pan frito


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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