DORADA CON LOMBARDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos doradas de tres cuartos de kilo, cuatro lonchas de jamón, doscientos gramos de lombarda, una cebolla, dos cucharadas de pasas aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la dorada de cabeza, aletas, escamas, tripas y raspas; se sacan dos filetes por pieza, se reservan.

Se corta la lombarda en juliana, se aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta, se añaden las pasas.

Se pincelan con aceite los filetes de dorada se colocan en una bandeja de microondas, y se les pica por encima la cebolla y el jamón. Se tapan con la tapa de la fuente de microondas y se cocinan tres minutos a potencia media.

Se sacan, se emplatan, se acompañan con la ensalada de lombarda y se sirven.