Mi?rcoles, 21 de julio de 2010

ENSALADA DE BACALAO Y AGUACATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao en salaz?n, dos aguacates, tres cucharadas de pi?ones, una cebolleta, seis cucharadas de vinagre de Modena, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao durante veinticuatro horas cambiando el agua de vez en cuando, se cuece al vapor y se reserva. Se pela el aguacate, se corta por la mitad y se retira la semilla, se corta en? rodajas y se reserva.

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolleta picada, sal y pimienta.

Se reparte el aguacate entre cuatro platos, sobre el se coloca el bacalao en trozos y se riega con la vinagreta. Se espolvorea con los pi?ones y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:49
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