Jueves, 22 de julio de 2010

ENSALADA DE BACALAO Y PIMIENTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pimientos asados, cuatro lomos de bacalao desalado, leche, tres patatas cocidas, una lechuga rizada, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una chispa de mostaza, dos cucharadas de tomate fresco rallado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, el tomate rallado, la mostaza, sal y pimienta.

Se cuecen los lomos de bacalao cinco minutos en una cazuela con agua y un vaso de leche sin que rompa a hervir, se sacan, se escurren, se sacan las laminas y se reservan.

Se emplata la patata en una fuente, sobre ella los pimientos asados cortados en tiras, se rodea con una corona de lechuga rizada picada en juliana y sobre ello las laminas de bacalao; se ali?a con la vinagreta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:50
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