ENSALADA DE MAÍZ CON ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas cocidas, una lata de doscientos gramos de maíz dulce, dos tomates, una lata de atún, seis hojas de menta, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre, las hojas de menta majadas en un almirez, sal y pimienta. Se reserva.

Se reparte en cuatro platos el tomate picado sin piel ni pepitas formando corona, las patatas cortadas en rodajas más al centro y en el centro el maíz ligado con el atún desmigado. Se riega con la vinagreta y se sirve.

Se puede aderezar con mayonesa por la vinagreta