ENSALADA DE MARISCO Y NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una escarola, dos endibias, doscientos gramos de gambas, doscientos gramos de langostinos, doscientos gramos de colas de cigala, salsa rosa, dos naranjas, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las naranjas, se sacan los gajos y se reservan. Se cuece el marisco en agua con sal, se pela y se reserva. Se monta la salsa rosa y se reserva.

Se montan los platos, se colocan las endibias formando radios, la escarola picada en el centro y sobre ella unos gajos de naranja, se reparte el marisco, se riega con la salsa y se sirve.