ENSALADA DE NARANJA Y RUCOLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos naranjas, dos manojos de hojas de roble, rucola, un paquete de bacalao ahumado, aceite, mostaza francesa, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las naranjas y se emplatan individualmente los gajos en corona. En el centro se coloca la hoja de roble picada a cuchillo. Se traba una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. se riegan las hojas de roble.

Se esparce por encima el bacalao ahumado picado a cuchillo, se riega con zumo de naranja y rucola, se lleva al frigorífico y transcurridas un par de horas se sirve.