Viernes, 23 de julio de 2010

ENSALADA DE REMOLACHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de remolacha cocida, cuatro filetes de aijada de at?n en salaz?n, medio vaso de aceite, dos dientes de ajo, una cebolla dulce, dos cucharadas de perejil,? dos huevos duros, tres cucharadas de vinagre de manzana.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao doce horas que le quede un punto de sal. Se limpia, se quitan las espinas, se desmiga y se blanquea. Se lleva a una fuente de barro, se riega con el aceite, la cebolla cortada en aros y el ajo cortado en laminas. Se marina cuatro horas.

Se cortan la remolacha cocida y los huevos duros en rodajas.

Se liga una vinagreta con seis cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre, se salpimienta y se riega sobre la remolacha y los huevos. Se cubre con el bacalao desmigado y la cebolla cortada en aros. Se adorna con huevo duro, perejil picado a cuchillo y se riega con una chispa de aceite. Se sirve.

Receta romana de la Abuela Maria (barbabietola)


Publicado por felipeluzon @ 9:21
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