Viernes, 23 de julio de 2010

ENSALADA DE ZAMBURI?AS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de hoja de roble, cuatrocientos gramos de zamburi?as sin concha, tres tomates, dos endibias, una nuez de mantequilla, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Con el aceite, el vinagre, la nata, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta se trabaja una vinagreta.

Se lavan las hojas de roble, se escurren y se pican a cuchillo. Se limpian las hojas de endibia, se emplatan formando radios, se colocan las hojas de roble picadas en el centro junto al tomate picado sin piel ni pepitas.

Se saltean las zamburi?as en una sart?n con la mantequilla, se reparten sobre las ?hojas de endibia, se riegan con la vinagreta y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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