S?bado, 24 de julio de 2010

ENSALADILLA DE CHAYOTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de chayotas, dos latas de at?n, dos huevos cocidos, un cuarto de kilo de zanahorias, una lata peque?a de esp?rragos, aceitunas negras sin hueso, pimientos morrones, mayonesa, alcaparras y sal.

Preparaci?n:

Se pelan las zanahorias, se cuecen y se pican en cuadritos diminutos. Se pelan las chayotas se trocean en cuadritos diminutos y se cuecen cinco minutos en una cazuela con agua y sal. Se mezclan lo mas ?ntimamente posible, se a?aden el at?n picado, las claras del huevo duro picadas, las alcaparras, las aceitunas picadas y la mayonesa, conforme se va ligando.

Una vez ligado todo, se coloca en una fuente y se napa con mayonesa, se adorna con las yemas ralladas por los bordes, los esp?rragos y las tiras de pimiento morr?n por encima.

Se lleva al fresco un par de horas y se sirve.

Receta de Lorenza Silva de Lagos (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 11:54
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