ESPAGUETIS CON GAMBAS Y TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de espaguetis, un cuarto de kilo de gambas, un cuarto de kilo de tentullos, tres dientes de ajo, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las gambas y se cuecen las cabezas y las cáscaras en una cazuela con agua una hoja de laurel y una chispa de sal; se cuela el caldo, se espachurran las cabezas y se reserva el jugo que sueltan.

En el agua de cocer las gambas se cuecen los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan escurren y reservan.

En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite se saltean los ajos cortados en laminas; cuando comiencen  a dorar se añaden los tentullos limpios cortados en laminas y cuando las setas estén casi hechas se añaden las gambas y el perejil picado a cuchillo.

Cuando las gambas estén hechas se añaden los espaguetis, se les dan unas vueltas para que liguen y se sirven.