FIDEOS CON CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de choco, un cuarto de kilo de fideos, una cebolla, un pimiento, un tomate, una guindilla, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, tres dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez un diente de ajo, el perejil picado a cuchillo, el azafrán tostado en una sartén en seco, sal y pimienta.

Se saltea en una sartén con cuatro cucharadas de aceite la cebolla picada junto a dos dientes de ajo contados en laminas, el pimiento cortado en juliana, el tomate rallado sin piel ni pepitas, la guindilla picada, sal y pimienta.

Cuando la cebolla comience a transparentar se añade el choco, se le dan unas vueltas, se cubre de agua y se cocina un cuarto de hora, se añaden el majado, los fideos y si es necesario se añade agua caliente pues el guiso debe quedar caldoso.

Se cocina el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se retiran, se deja reposar un par de minutos y se sirven.