Domingo, 25 de julio de 2010

FILETES DE FANECA AL VAPOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro fanecas de raci?n, medio kilo de patatas, tres dientes de ajo, diez cucharadas de aceite, media cucharadita de piment?n, cuatro tomates, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las fanecas de cabeza, aletas, tripas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se salpimientan y se cuecen al vapor.

Se cuecen las patatas veinticinco minutos en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se pelan, se trocean y se pasan por el pasapur?s.

Se saltean los ajos picados en cinco cucharadas de aceite cuando doren se retira la sart?n del fuego, se le a?ade el piment?n, se le dan unas vueltas durante medio minuto y se riega sobre el pur?; se liga ?ntimamente

Se emplata el pur?, se colocan los filetes encima, se espolvorean con perejil, se riegan con aceite y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 17:38
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