Lunes, 26 de julio de 2010

FILETES DE GALLO RELLENOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Diecis?is filetes de gallo, treinta y dos esp?rragos verdes, dos patatas, aceite, cuatro nueces de mantequilla, dos zanahorias cocidas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se corta la parte dura de los esp?rragos y se cuecen en un cazo con agua, sal y una cucharada de aceite, se cortan las yemas y se reservan.

Se cuecen las patatas con los tallos de esp?rragos, pasados veinte minutos, se sacan, escurren y se trabaja una crema.

Se salpimientan los filetes de gallo, se colocan encima dos yemas de esp?rrago, se napan con mantequilla, se llevan a una fuente de horno y se cubren con agua. Se llevan al horno y se cocinan diez minutos.

Se reparte la crema de esp?rragos entre cuatro platos, se colocan encima los rollos de filete de gallo y se acompa?an con rodajas de zanahoria cocida.


Publicado por felipeluzon @ 19:12
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