Lunes, 26 de julio de 2010

GALLOS A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro gallos, un vaso de caldo, un vaso de vino blanco, dos yemas, ocho nueces de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuelita se reducen el caldo y el vino a la tercera parte, se deja atemperar, se le a?aden las yemas, se ligan con una cuchara y se lleva a ba?o Mar?a, se le a?ade la mantequilla poco a poco ligando con una cuchara hasta que se forme la salsa. Se reserva.

Se limpian los gallos, se eliminan las pieles, las entra?as y se recortan las barbas. Se pincelan con aceite y se asan a la plancha. Se sirven con la salsa en salsera y unas patatas cocidas o jud?as verdes de acompa?amiento


Publicado por felipeluzon @ 19:16
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