HAMBURGUESAS DE BONITO AL JEREZ

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de bonito, dos tomates, una copa de vino de Jerez, una cucharada de vinagre de manzana, cuatro huevos, perejil, un limón, unas cucharaditas de cebolla frita, ocho lonchas de queso, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bonito y se pica con la maquina de picar carne, se deja que sangrache, se le añaden las ralladuras del limón, los huevos batidos y se homogeniza. Se hacen las hamburguesas, y se fríen en aceite de oliva por ambos lados o se hacen a la plancha.

Se emplatan las rodajas de tomate en una fuente de horno, se hornean cuatro minutos, se colocan sobre ellas las hamburguesas, se cubren con las lonchas de queso, se napan con cebolla frita y se gratinan dos o tres minutos. Se sirven con rodajas de limón.