LANGOSTINOS REBOZADOS CON GABARDINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de langostinos, ciento cincuenta gramos de harina, una cucharada de cremor, media cucharada de sal, cuatro vasos de leche y aceite.

Preparación:

Se coloca la harina en volcán en el centro de una fuente honda, se liga con el cremor y la sal. Se riega poco a poco con la leche no muy caliente y se liga hasta formar una crema liquida tirando a espesa.

Se deja reposar dos horas para que tome algo más de cuerpo, se pelan los langostinos, se pasan por la crema y se fríen en aceite muy caliente.

Esta receta tiene muchas variantes, se le puede añadir a la crema perejil picado a cuchillo, culantro picado a cuchillo, almendra molida etc.