S?bado, 31 de julio de 2010

LONGUERONES EN SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de longuerones, una cebolla, un pimiento, dos tomates, dos dientes de ajo, una hoja de laurel ocho granos de pimienta negra, dos clavos, vino blanco, un chorro de aceite, tres hebras de azafr?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los longuerones en una cazuela con agua hirviendo, se sacan los bichos, se lavan con agua para quitar la posible arena y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos laminados, la cebolla picada, los pimientos troceados, cuando comience a transparentar la cebolla, se a?ade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos y se a?aden los longuerones, el laurel, la pimienta, el azafr?n y los clavos, se cubre con mitad vino mitad agua, se salpimienta y se cocina media hora. Se sirven en la misma cazuela.

Los longuerones, Solen vagina, se conocen tambi?n como longueirones o navajas, son de mayor tama?o que los muergos con los que se confunden


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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