LOMOS DE CABRACHO AL PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lomos de cabracho de doscientos gramos, dos dientes de ajo, aceite, una cucharada de pimentón, una cucharada de harina, una cucharada de perejil, caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea el ajo cortado en laminas en una cazuela de barro con unas cucharadas de aceite, cuando comience a dorar se añade la harina, se le dan unas vueltas y se incorporan los lomos de cabracho, se espolvorean con el pimentón, se salpimienta,  se cubren con caldo de pescado a la mitad y se cocina tres minutos por cada lado.

Se espolvorea con perejil, se le añaden unas patatitas francesas cocidas cortadas en lascas, se cocina un par de minutos y se sirve