S?bado, 31 de julio de 2010

MEJILLONES AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, doscientos gramos de pescada, dos docenas de gambas, cuatro cucharadas de salsa de tomate, mantequilla, pan rallado, dos dientes de ajo, culantro picado a cuchillo, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor, se sacan los bichos y se reservan, se lavan las c?scaras y se reservan, el caldo se cuela y se reserva.

Se pelan las gambas, se limpia la pescada y se trocean, se salpimientan y se saltean en una sart?n con aceite junto al ajo picado cuando est?n a medio hacer se a?aden los mejillones picados a cuchillo, la salsa de tomate y el caldo de abrir los mejillones, se termina de hacer y se rellenan los mejillones con la farsa, se espolvorean con pan rallado, culantro picado a cuchillo y se coloca un trocito de mantequilla en cada concha

Se llevan a una fuente de horno, se gratinan dos minutos y se sirven con una copita de manzanilla de Sanlucar.


Publicado por felipeluzon @ 10:29
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