MERLUZA CON MARISCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, cuatro cigalas, cuatro gambones, ocho almejas, un vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, harina, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza de posibles escamas y espinas, se lavan, escurren y secan; se salpimientan, se pasan por harina, se sacuden y se reservan.

Se doran en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite los ajos pelados, cuando comiencen a dorar, se añade la cucharada de harina, se rehoga y se añade la merluza. Se fríe vuelta y vuelta, se riegan con el vino y agua hasta cubrir las rodajas hasta la mitad.

Se añaden las cigalas, los gambones, las almejas, el perejil picado a cuchillo, se cocina diez minutos y se sirve en la misma cazuela.