PARGO ALIÑADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pargo de kilo y cuarto, un tomate, dos cebollas, un pimiento, tres dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, orégano, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pargo de aletas, escamas y entrañas, se lava, escurre, seca, salpimienta y unta con aceite, se reserva.

Se pican la cebolla, el pimiento, el tomate sin piel ni pepitas, se lleva a una cazuela y se coloca encima la pieza de pescado, se lleva al fuego y se hace a fuego lento, se riega con un chorrito de aceite y se deja hacer en su jugo.

Se deja reposar en la misma fuente, se trincha y se sirve con acompañamiento de verdura cocida.