PESCADILLA REBOZADA CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pescadillas de ración, cien gramos de pan rallado, queso rallado, harina, un huevo, medio sobre de levadura, una cucharada de perejil picado, dos dientes de ajo, aceite, sal y verduras

Preparación:

Se limpian las pescadillas de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas; se saca un filete por pescado, se salpimientan, se espolvorean con queso rallado y se rebozan con la harina ligada con levadura y huevo batido.

Se fríen los dientes de ajo picados en el aceite, se fríen las pescadillas y se sirven en fuentes pequeñas individuales acompañadas de verdura cocida y patatas paja