PIJOTAS EN BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pijotas de ración, un tomate, medio pimiento, una cebolla, dos limones, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las pijotas de aletas, escamas y tripas. Se llevan a una cazuela con agua una cebolla cortada en cascos, medio pimiento, un tomate sin piel ni pepitas, cortado en trozos, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Se cuecen cinco minutos, se riegan con zumo de limón y se sirven. Aunque parezca mentira es un plato de cuchara, por no decir un rancho de abordo.