RAPE EMPANADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de rape, cuatro dientes de ajo, un limón, una cucharada de perejil, dos cucharadas de pan rallado, un huevo, aceite suficiente, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los filetes de rape, se escurren y secan con papel de cocina; se llevan a un lebrillo pequeño, se espolvorean con ajo picado, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se riega con zumo de limón y se deja macerar un par de horas.

Se sacan, escurren y se pasan por huevo batido, pan rallado, se fríen en aceite y se sirven con ensalada de lechuga.