SARDINAS MARINADAS Y FRITAS II

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, una chispa de tomillo, una hoja de laurel, ocho pimientos verdes pequeños, un vaso de vino blanco, harina, aceite, dos dientes de ajo, medio limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, tripas y raspas; se sacan dos filetes por pieza, se lavan, se llevan a un lebrillo se espolvorean con tomillo molido, se salpimientan y se añade una hoja de laurel.

Se riegan con vino blanco, se dejan macerar dos horas, se escurren, se pasan por harina y se fríen en aceite en el que se han frito antes dos dientes de ajo; se sirven con pimientos verdes fritos.