TORTILLA DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, dos dientes de ajo, seis espárragos, veinticuatro gambas peladas, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con cuatro cucharadas de aceite, se dora el ajo y cuando este tome color se añaden las gambas.

Cuando doren las gambas se añaden los huevos batidos y los espárragos troceados, se remueve con una espátula se cuaja por un lado, se le da la vuelta y se termina de cuajar la tortilla.