Domingo, 22 de agosto de 2010

FILETES DE PEZ SAN PEDRO A LA NORMANDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de kilo y cuarto, dos dientes de ajo, cuatro champi?ones, ocho gambas, media copa de co?ac, dos cucharadas de perejil, medio lim?n, nuez y media de mantequilla, un bote de huevas de trucha, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se saltean los ajos picados en una sart?n con la mantequilla, cuando comience a dorar se a?aden los champi?ones cortados en laminas, se riegan con zumo de lim?n y se rehoga cinco minutos.

Se limpian los peces San Pedro, se sacan cuatro filetes por pieza, se secan con papel de cocina, se salpimientan y se espolvorean con perejil picado a cuchillo, se doblan sobre si mismos y se llevan a una fuente refractaria.

Se reparten las gambas peladas entre los filetes de pescado, se salpimientan, se riegan con el co?ac, se tapa con papel de aluminio y se lleva al horno a ciento ochenta grados diez minutos.

Se sacan, se adornan con huevas de trucha y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:58
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