Domingo, 22 de agosto de 2010

FILETES DE PEZ SAN PEDRO CON CHAMPI?ONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro peces San Pedro de raci?n, un cuarto de kilo de champi?ones, una cebolla, aceite, caldo de pescado, un vaso de vino fino, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los peces San Pedro, se sacan los filetes, se lavan, se escurren y se secan.

Se rehogan los champi?ones con la cebolla y aceite. Se a?ade el caldo, se deja cocer media hora.

En una fuente de horno con una base de champi?ones guisados, se colocan los filetes de pescado, se cubre con champi?ones guisados, se salpimienta y se riega con el vino. Se tapa con papel de esta?o y se lleva al horno un cuarto de hora, se quita el papel y se sirve.

Es una receta familiar, la Abuela Maria los llamaba Gallos y los guisaba con esta receta y las setas que tuviese a mano, champi?ones, gurumelos, tanas etc


Publicado por felipeluzon @ 11:01
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