Lunes, 23 de agosto de 2010

GALLO PEDRO EMPANADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos gallos Pedro de tres cuartos de kilo, tres cucharadas de harina, dos huevos, pan rallado, dos nueces y media de mantequilla, un lim?n, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los gallo Pedro de cabeza, barbas, piel, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan y se pasan por harina, huevo batido y pan rallado, se aprietan, se dejan reposar media hora.

Se fr?en en una sart?n con aceite d?ndoles la vuelta cuando est?n dorados.

Se espolvorean con perejil picado a cuchillo, sirven con cascos de lim?n y verdura cocida como acompa?amiento.

Este plato se puede preparar con cualquier pescado plano como lenguado, soldao, solla, p?mpano, japuta etc.El pez gallo (Zeus faber) se conoce tambi?n como pez San Pedro o San Marti?o.


Publicado por felipeluzon @ 10:28
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