Martes, 24 de agosto de 2010

PASTEL DE PEZ SAN PEDRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de salm?n ahumado, dos peces San Pedro, un vaso de crema de leche, tres huevos, tres cucharadas de tomate frito, mantequilla, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los peces San Pedro de cabeza, barbas, piel, entra?as y raspas, se sacan los filetes y se cortan en lonchas.

Se forra un molde de corona untado con mantequilla con mitad lonchas de salm?n, mitad con lonchas de pez San Pedro. Se pasa el pescado restante por la batidora junto a la nata, las yemas y el tomate frito. Se traba una crema, se salpimienta y se a?aden las claras de huevo a punto de nieve con una esp?tula para que no bajen.

Se vierte en el molde, se cierra con los bordes del pescado, se lleva al horno a ba?o Mar?a hasta que cuaje, se desenmolda y se sirve fresco con salsa rosa.


Publicado por felipeluzon @ 11:13
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