Martes, 24 de agosto de 2010

PEZ SAN PEDRO AL VAPOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de un kilo, tres cucharadas de aceite, un lim?n, una cebolla, una cucharada de culantro, un cuarto de kilo de patatitas, dos pimientos, un vaso de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los pescados, de cabeza, barbas, piel, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se reservan en un lebrillo.

Se liga el aceite con zumo de lim?n, cebolla picada, perejil, sal y pimienta, se riegan los filetes con la mezcla y se dejan reposar una hora.

Se asan los pimientos al horno, se dejan sudar, se pelan y se cortan en tiras, se saltean en aceite y se reservan.

Se cuecen en una cazuela con agua sobre la rejilla las patatas peladas y torneadas, pasados diez minutos se a?aden los filetes de pescado, se cocinan otros diez minutos m?s.

Se sirven los filetes en platos individuales, se acompa?an con las patatitas y los pimientos como guarnici?n junto una salsa en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 11:24
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