Mi?rcoles, 25 de agosto de 2010

PEZ SAN PEDRO A LA EGIPCIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de un kilo, dos cucharadas de vinagre, dos huevos duros, dos huevos,? un yogur, mostaza, un lim?n, cebolletas, harina, alcaparras, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se aplastan con un tenedor las yemas de los huevos duros, se a?aden las yemas de los huevos frescos se baten y se a?ade una cucharadita de mostaza, el yogur, el jugo del lim?n, sal y pimienta, se a?aden las cebolletas picadas a cuchillo, se baten hasta trabar una salsa con la consistencia de una mayonesa.

Se limpia los pescados de cabeza, piel, aletas, entra?as y raspas, se lavan con vinagre, se escurren y se secan, se pasan por harina de fre?r pescado, se sacuden y se asan a la parrilla engrasada con aceite cinco minutos por cada lado, hasta que la carne quede asada a nuestro gusto, se cubren con la salsa y se sirven con acompa?amiento de ma?z dulce con mantequilla.

Receta recogida en el Nilo a bordo del Barco Setti II.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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