PEZ SAN PEDRO AL VERMÚ

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de un kilo, dos nueces de mantequilla, pan rallado, una cucharada de perejil, seis cucharadas de vermú, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los peces San Pedro, se sacan los filetes dos por pieza, se salpimientan, se pasan por pan rallado y se llevan a una fuente engrasada con mantequilla.

Se cubren con pan rallado ligado con perejil picado a cuchillo, se riegan con el vermú, se cubren con trocitos de mantequilla y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se saca y se sirven en la misma fuente.

Este plato se suele acompañar con patatitas francesas fritas o cocidas.