Lunes, 30 de agosto de 2010

PEZ SAN PEDRO EN SALSA CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro, una cucharada de aceite, dos tomates, dos cucharadas de nata liquida, dos cucharadas de aceite, tres gotas de aceite de s?samo, una cebollita, cuatro cebollinos, una cucharada de curry, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los peces San Pedro de cabeza, piel, aletas, entra?as y raspas; se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan y se pincelan con aceite, se reservan.

Se pela la cebollita en rodajas muy finas, se lleva a un vaso de batir y se liga con la nata, el curry, la sal y pimienta; se a?aden el aceite y los cebollinos, se bate y se reserva al fresco.

Se marcan los filetes de Pez San Pedro por ambos lados en una plancha engrasada con aceite, se emplatan con unas rodajas de tomate, se napan con la salsa y se sirven

Receta recogida en La Collantina Isla Cristina (Huelva) en Isla Cristina se pescan unos ejemplares magn?ficos con una carne sabrosa como si fuesen de estero


Publicado por felipeluzon @ 22:17
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