PEZ SANPEDRO EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de un kilo, dos dientes de ajo, dos chalotas, piri-piri, dos cucharadas de zumo de limón, falso ali-oli, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los peces San Pedro de cabeza, barbas, piel, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se lavan, escurren y secan.

En un cuenco se mezclan las chalotas picadas, el ajo rallado, el piri-piri, el zumo de limón, sal y pimienta; se untan los filetes con la mezcla, se asan a la brasa por ambos lados hasta que estén hechos.

Se sirven con ensalada como acompañamiento y el falso alioli en salsera.