AGUJA FRITA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de aguja, dos limas, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las agujas, se les quitan la cabeza, las tripas y las raspas, se cortan los filetes en dos o tres porciones a lo ancho. Se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con zumo de las limas y se marinan media hora.

Se sacan, se escurren, se secan y se pasan por harina de freír pescado; se fríen en abundante aceite muy caliente y se sirven con una ensalada

La aguja Belone belone es un pescado azul de un alto valor nutritivo