BACALADILLA AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro bacaladillas, harina de freír pescado, cuatro nueces de mantequilla, dos cebollas, cien gramos de champiñones, seis cucharadas de vino blanco, una cucharada de perejil, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las bacaladillas de cabeza, escamas, entrañas y raspas; se abren formando un filete. Se pasan por harina y se pasan a una fuente engrasada con mantequilla.

En una cazuela de barro con el resto de la mantequilla se saltea la cebolla picada cinco minutos, se cocinan tres minutos; se vierte sobre el pescado, se riega con el vino, se tapa con papel de aluminio y se lleva al horno a doscientos grados un cuarto de hora.

Se saca, se riega con zumo de limón, se espolvorea con perejil y se sirve.