BOROÑA DE MAIZ PREÑADA DE SARDINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de harina de maíz, medio kilo de sardinas, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan someramente las sardinas, se limpian y se sacan los filetes, se trocean y se reservan.

Se calienta el agua, se le disuelve una cucharadita de sal, se añade la harina poco a poco y se trabaja hasta hacer una masa. Cuando no se pegue a los dedos se forma una bola, se tapa con un trapo húmedo y se reserva una hora.

Se unta un molde de horno con aceite, se extiende la masa en la fuente, se colocan los trozos de sardina sobre ella en el centro, se enrolla y se lleva al horno, se cocina media hora a temperatura suave, se saca y se sirve.

La borona o boroña es un pan sin levadura de origen celta que se prepara preñado con chorizo, jamón o pescado.