S?bado, 18 de septiembre de 2010

CORVINA EN SALSA DE PEPINILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de corvina, una cebolla, cuatro cucharadas de pur? de tomate, dos cucharones de fum? de pescado, tres hebras de azafr?n, tres pepinillos en vinagre, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia la corvina de posibles escamas y espinas, se lava, escurre y seca con papel de cocina, se salpimienta y se reserva en una fuente de horno engrasada.

Se saltea la cebolla picada en juliana en una sart?n con el aceite, cuando comience a transparentar se a?ade el pur? de tomate, se cocina cinco minutos, se riega con dos cucharones de caldo de pescado, el azafr?n, sal y pimienta.

Se colocan sobre las rodajas de corvina los pepinillos cortados en laminas muy finas, se riega con la salsa y se lleva al horno a ciento ochenta grados unos veinte minutos hasta que este hecha la corvina a nuestro gusto.

Esta receta tiene una variante, se llevan los pepinillos y la salsa al vaso de la batidora, se bate y se riega sobre el pescado.


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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