Domingo, 19 de septiembre de 2010

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de costillas de cerdo adobadas, un kilo de patatas, medio lim?n, quince cucharadas de aceite, dos vasos de chirlas, un vaso del vino blanco del Condado, una cebolla, un pimiento, dos dientes de ajo, un huevo duro, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren las chirlas al vapor con un poco de zumo de lim?n, se sacan, se cuela el caldo y se reservan.

Se fr?en las costillas en una sart?n con aceite, se sacan y en la misma sart?n y aceite se saltean la cebolla corada en juliana y los ajos picados, cuando comiencen a dorar se vuelven las costillas a la cazuela, se riega con el caldo de abrir las chirlas, el vino, un vaso de agua, se salpimientan, se les dan unas vueltas y se incorporan las patatas peladas contadas en lascas y el pimiento troceado, se tapa y se cuece todo a fuego lento tres cuartos de hora. Se a?aden las almejas, se rectifica de sal y pimienta si hace falta y se sirven espolvoreadas con huevo duro rallado.


Publicado por felipeluzon @ 11:10
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