Domingo, 19 de septiembre de 2010

CREMA DE BOLETOS Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de boletos, medio kilo de langostinos, una cebolla, una cucharada de harina, medio vaso de nata liquida, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan los langostinos, se cuecen las cabezas y las c?scaras con una chispa de sal. Se cuela el caldo, se espachurran las cabezas y las c?scaras, se saca el jugo y? se a?ade al caldo de cocer los langostinos.

Se saltea en una sart?n con cuatro cucharadas de aceite la cebolla cortada en juliana, cuando transparente se a?aden los boletos picados, se les dan unas vueltas hasta que ablanden, se a?ade la harina, se le dan unas vueltas y se a?ade la nata al hilo mientras se liga.

Se le a?aden los langostinos y el cado de cocerlos hasta que la salsa aclare a nuestro gusto, se cocinan tres minutos dando vueltas con una cuchara de palo y se sirve la crema.


Publicado por felipeluzon @ 11:13
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