Martes, 21 de septiembre de 2010

ENSALADA DE ESCAROLA CON ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una escarola, cuatro tallos de apio, cien gramos de champi?ones, un lim?n, doce filetes de anchoa en aceite, un diente de ajo, tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre bals?mico, tres cucharadas de nueces picadas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los champi?ones, se cortan en laminas peque?as, se llevan a una fuente, se riegan con zumo de lim?n media hora. Se pican y se reservan.

Se trabaja una vinagreta con el aceite, vinagre, se majan cuatro anchoas, el diente de ajo, las nueces y el zumo de lim?n.

Se pican muy peque?as la escarola y el apio, se ligan los champi?ones y se llevan a cuatro cuencos, se decoran con dos filetes de anchoa, se riegan con la vinagreta y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:56
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