ENSALADA VERACRUZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de sardinas en aceite, una cebolla, un diente de ajo, un pimiento verde, cinco cucharadas de aceite, dos aguacates, una latita de maíz dulce, cuatro lonchas de jamón, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican la cebolla, el ajo y el pimiento, se mezclan y se llevan a un cuenco amplio, se riega con zumo de limón y aceite, se remueve y se deja macerar cuatro horas.

Se pelan los aguacates, se pican en dados mínimos, se riegan con una cucharada del aderezo, se añaden al cuenco junto al maíz, las sardinas troceadas y su aceite. Se remueve, se reparte en cuatro platos, se cubre con el jamón cortado en tiras y se sirve.

La receta original es con lima y presenta una particularidad que siendo una receta mejicana no lleva picante como aderezo.