S?bado, 25 de septiembre de 2010

FILETES DE PESCADILLA AL VINO BLANCO

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro pescadillas de raci?n, harina de fre?r pescado, cinco cucharadas de aceite, dos cebollas, cien gramos de champi?ones,? medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de perejil, un lim?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las pescadillas de cabeza, escamas, aletas, entra?as y raspas; se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan, se pasan por harina de fre?r pescado, se sacuden y se reservan en una fuente engrasada con dos cucharadas de aceite.

Se saltea la cebolla picada cinco minutos en una sart?n con cuatro cucharadas de aceite, se a?aden los champi?ones limpios y cortados en laminas, se cocinan tres minutos m?s.

Se cubren los filetes con la farsa, se riegan con el vino, se tapa con papel de aluminio y se cocina un cuarto de hora a doscientos grados.

Se saca la fuente del horno, se riega con zumo de lim?n, se espolvorea con perejil picado y se sirve

Receta recogida en la terraza del Hotel Sol y Mar en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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