FILETES DE PESCADILLA CON SALSA DE NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de pescadilla de ración, dos limones, cuatro cucharadas de aceite, una cucharadita de curry, diez nueces, seis hojas de menta, dos tomates, una cebolla, un pimiento, dos cucharadas de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de pescadilla de posibles escamas y espinas, se fríen en aceite, se salpimientan, se llevan a un cuenco se espolvorean con curry y se riegan con zumo de limón, se reservan un rato.

Se llevan al vaso de la trituradora las nueces peladas, la menta, los tomates troceados, el pimiento sin pepitas, la cebolla troceada, la mayonesa, sal y pimienta. Se trabaja un puré, se cuela con el chino y se reserva al fresco.

Se sirven los filetes de pescadilla, se riegan con el caldo del lebrillo y se sirven con la salsa

Este plato lo hemos recogido en el Mercado Nuevo de Isla Cristina (Huelva), la receta original lleva pimienta de Cayena molida y hojas de neem, por lo que suponemos puede ser de origen portugués o incluso hindú. Se las hemos quitado pues son muchas especias