FRICASE DE PESCADO Y SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de setas de cardo, medio kilo de rape, medio kilo de filetes de rodaballo, medio vaso de aceite, un manojo de cebollino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados, se trocean en supremas pequeñas, se salpimientan, se saltean ocho minutos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite.

En sartén aparte con tres cucharadas de aceite, se saltean cinco minutos las setas limpias picadas en trozos regulares. Se emplatan en una fuente, se cubren con las supremitas de pescado y se reservan.

Se añade el resto del aceite a la sartén de las setas, se liga con su jugo, se riega el zumo de limón, se trabaja una salsa y se riega sobre el pescado.