GARBANZOS MARINEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos, un cuarto de kilo de rape, un vaso de chirlas, dos tomates, una cebolla, harina, una cucharadita de pimentón, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se llevan a una cazuela con agua caliente, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas y una chispa de sal. Se cuecen dos horas añadiendo agua caliente de vez en cuando pues el agua no debe rebasar los garbanzos, solo cubrir.

Un cuarto de hora antes de acabar la cochura se saltea la cebolla picada en aceite, se añade la cucharada de harina, el perejil picado y el rape troceado, se cocina unos minutos, se vierte en la cazuela, se le dan unas vueltas, se añaden las chirlas y se deja que terminen de cocer.

Personalmente prefiero abrir las chirlas antes y añadirlas al final de la cochura por si tienen arena.